乳化剂和分散剂

作为乳化剂使用的表面活性剂，减少油/脂和水之间的界面张力。在这种情况下，表面活性剂能够形成更小的液滴，减少混合所用的机械功。此外，表面活性剂通常与分散颗粒协同防止或减缓不稳定过程，如液滴合并（聚结）。我们的力学法张力仪可提供表征表面活性剂的方法：

• 直接测量待混合两相之间的界面张力
• 测量表面活性剂溶液的表面张力
• 测量临界胶束浓度（CMC）

微乳液是透明的，热力学稳定的油-水混合物，其形成需要至少两种表面活性剂。对于微乳液产品界面张力在较小的温度和浓度范围内以10的幂次方下降。旋转滴界面张力仪 – SITE100和SDT可在最低的测量范围内使用。

微乳液的一些工业应用如下：

• 三次采油
• 体内脂溶性药物的输送（生物利用度）
• 无溶剂脱脂，如动物皮脱脂

在固 - 液分散体的情况下，分散和絮凝倾向取决于固相和液相的表面特性。我们的测量仪器表征用于改进润湿性和稳定性的表面活性剂。

粉末的表面自由能是用Washburn法在接触角的基础上测定。同时，计算润湿性有助于匹配粉末和液体的表面特性。

通过测量沉降速度对最终分散体进行直接质量控制也是力学法张力仪 – K100的适用范围。

在高速过程中，表面活性剂作为乳化剂和分散剂必须迅速到达界面并生效。因此，有关表面活性剂流动性和生效所需时间的信息是必需的。我们的手持和台式气泡压力张力仪 – BPT Mobile和BP100以及滴体积法张力仪 – DVT50能在较广的表面年龄范围内测量动态表面张力或界面张力。

AR285: 食品中乳化剂的界面流变

界面流变行为（即相界面变形对表界面张力的影响）会对泡沫和乳液的稳定性有很大影响。 这篇应用报告显示了食品工业的常用表面活性剂溶液如何通过测量弹性模量E’和粘性模量E”来评价其稳定性。

AR224：分散性预测 — 一些实际案例

对不同涂层的炭黑颗粒和不同塑料的表面自由能进行测量。根据计算出的吸附焓，可预测各种情况下的熔融混合度，并通过搅拌试验对其证实。

AR209：评估木质素磺酸盐作为分散剂的功效

用不同木质素磺酸盐的溶液稳定壤土悬浮。根据沉降的测量结果研究样品作为分散剂的质量。