• Poudre de cacao

    Poudre de cacao

Denrées alimentaires et boissons

Les émulsions de graisse ou d'huile et d'eau, comme dans  le lait ou la mayonnaise, font partie intégrante de notre alimentation. Des tensioactifs naturels ou synthétiques sont utilisés comme émulsifiants afin de former et de stabiliser les émulsions. Nos tensiomètres vous aident à développer et optimiser l'utilisation des tensioactifs.

La nature des mousses est une caractéristique importante du lait, de la crème, des boissons gazeuses et des mousses alimentaires. Les analyses du pouvoir moussant, de la stabilité de la mousse, de la fraction de liquide et de la taille des bulles aident à développer des produits alimentaires ayant des propriétés de mousse adaptées.

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